¿Cuántas proteínas tiene la pechuga de pollo?

Sin duda alguna, el pollo es considerado como una fuente rica en proteínas de alto valor biológico, ciertas vitaminas y minerales a un precio que es relativamente barato y sostenible para aquellas poblaciones que viven en países en vías de desarrollo.

Habiendo entendido esta importancia, aquí encontrarás la respuesta a cuántas proteínas tiene la pechuga de pollo y también que propiedades tiene el pollo.

Pechuga de pollo: 54 gramos de proteína

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Pechuga de pollo

¿Cuánto pesa una pechuga de pollo? Una pechuga de pollo entera, sin hueso y sin piel pesa alrededor de 172 g. Esto puede ser una porción bastante considerable, pero bastante rica en proteínas. El valor nutricional en una pechuga de pollo es muy alto, a continuación te mostramos una tabla en la cual podrás observar este contenido nutrimental en una pechuga de pollo entera:

NutrienteValor% de cumplimento con la RDA
Energía (kcal)284
Proteína54 g
Hidratos de carbono0 g
Grasas6.2 g
Grasas saturadas1.8 g8
Vitamina B1 (Tiamina)0.2 mg8
Vitamina B2 (Riboflavina)0.2 mg12
Vitamina B3 (Niacina)22.4 mg118
Vitamina B6 (Piridoxina)1 mg52
Vitamina B12 (Cianocobalamina)0.6 mcg10
Ácido pantoténico1.6 mg16
Hierro1.8 mg10
Magnesio49.8 mg12
Fósforo392 mg40
Potasio440 mg13
Zinc1.8 mg12
Selenio47.4 mcg68

Pata de pollo: 23.7 gramos de proteína

En segundo lugar, encontraríamos a la pata de pollo. Usualmente preferida por muchos consumidores de carne de pollo, pero con un contenido menor de proteína que la pechuga de pollo.

Una pata de pollo con un peso aproximado de 122 g sin piel, contiene alrededor de 23.7 g de proteína:

NutrienteValor% de cumplimento con la RDA
Energía (kcal)142
Proteína23.7 g
Hidratos de carbono0 g
Grasas4.53 g
Grasas saturadas1.16 g5.79
Vitamina B1 (Tiamina)0.11 mg9.15
Vitamina B2 (Riboflavina)0.27 mg20.65
Vitamina B3 (Niacina)10.79 mg67.41
Vitamina B6 (Piridoxina)0.46 mg27.34
Vitamina B12 (Cianocobalamina)0.62 mcg25.92
Ácido pantoténico1.34 mg26.84
Hierro0.93 mg5.15
Magnesio24.40 mg5.81
Fósforo212.28 mg16.98
Potasio274.50 mg5.84
Zinc2.50 mg22.74
Selenio26.60 mcg48.36

Muslo de pollo: 17 gramos de proteína

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Muslo de pollo

Un muslo de pollo entero con un peso aproximado de 70 g, contiene alrededor de 17 gramos de proteína. Podemos decir que esta parte del pollo quedaría en tercer lugar con respecto a las otras partes comestibles del pollo, precedida por la pata de pollo.

Evidentemente contiene una menor cantidad de proteínas sin embargo, sigue siendo una excelente opción de una proteína de alto valor biológico que te permitirá formar nuevos tejidos musculares en tu organismo:

NutrienteValor% de cumplimento con la RDA
Energía (kcal)134
Proteína16.9 g
Hidratos de carbono0 g
Grasas6.94 g
Grasas saturadas1.76 g8.81
Vitamina B1 (Tiamina)0.07 mg5.43
Vitamina B2 (Riboflavina)0.15 mg11.42
Vitamina B3 (Niacina)4.23 mg26.41
Vitamina B6 (Piridoxina)0.31 mg18.49
Vitamina B12 (Cianocobalamina)0.29 mcg11.96
Ácido pantoténico00
Hierro0.77 mg4.28
Magnesio16.10 mg3.83
Fósforo156.80 mg12.54
Potasio183.40 mg3.90
Zinc1.31 mg11.90
Selenio18.41 mcg33.47

Ala de pollo: 6.4 gramos de proteína

En último y cuarto lugar encontramos el ala de pollo. Un ala de pollo promedio con un peso de 29 g, sin piel y sin hueso contiene solamente 6.4 g de proteína. Comer sola un ala de pollo, es casi equivalente al gramaje de la proteína en un huevo entero, pero con una mucho menor cantidad de calorías:

NutrienteValor% de cumplimento con la RDA
Energía (kcal)36.54
Proteína6.37 g
Hidratos de carbono0 g
Grasas1.03 g
Grasas saturadas0.27 g1.36
Vitamina B1 (Tiamina)0.02 mg1.43
Vitamina B2 (Riboflavina)0.03 mg2.25
Vitamina B3 (Niacina)3.38 mg21.10
Vitamina B6 (Piridoxina)0.15 mg9.04
Vitamina B12 (Cianocobalamina)0.11 mcg4.59
Ácido pantoténico0.24 mg4.85
Hierro0.26 mg1.42
Magnesio6.38 mg1.52
Fósforo44.95 mg3.60
Potasio56.26 mg1.20
Zinc0.47 mg4.30
Selenio5.16 mcg9.39

¿Qué corte debes comer para obtener el máximo beneficio?

ganar-masa-muscular
Ganara masa muscular

Si lo que estás buscando es obtener una excelente relación proteica-calórica, definitivamente el corte más magro es la pechuga de pollo. Este corte en específico, te permite tanto perder peso como ganar masa muscular.

Perder masa grasa es posible debido a la alta cantidad de proteína, que se ha demostrado, por ejemplo, en un estudio publicado en la revista The American Journal of Clinical Nutrition, que reduce de manera sostenida y repetida el apetito de las personas, permitiendo así, la omisión en el consumo de otras calorías que pueden ser excesivas y lograr la pérdida de masa grasa.

Otro estudio mostró resultados similares al consumir huevos (ricos en proteína) en el desayuno.

Junto a otros factores como el ejercicio y el balance adecuado de nutrimentos, la ganancia de masa muscular también es posible gracias a su alto contenido proteico, permitiendo así, la reposición y utilización de aminoácidos para la creación de masa muscular.


Preguntas frecuentes

¿Cuántos gramos de proteína hay en 100 gr de pollo?

100 gramos de pechuga de pollo aportan, en promedio alrededor de 27 g de proteínas de alto valor biológico.

¿Cuántos gramos de proteína tienen 2 pechugas de pollo?

Dos pechugas de pollo enteras contienen alrededor de 106.8 g de proteína.

¿Qué tiene más proteínas el pollo o el huevo?

Si comparamos las proteínas contenidas en una pechuga de pollo, es evidente que en una porción de solo 100 gramos, encontraremos 27 g de proteínas vs. solamente 6.26 g de proteína en un solo huevo.

¿Cuál es la parte del pollo que tiene más proteína?

En conclusión podemos afirmar, que la pechuga de pollo, contiene más proteína que cualquier otra parte del pollo. Sólo asegúrate de consumirla mediante el correcto método de preparación; usualmente las calorías en pollo asado son menores que en otros métodos de preparación, para generar la mejor relación calórico-proteica.


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Autor

  • Al ser un dietista profesional, posee la capacidad de brindar consulta nutricional a pacientes que necesiten servicios que involucren la elaboración de planes de alimentación adecuados a cada individuo, tomando en cuenta las necesidades especiales de cada paciente.