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Empanadas de leche

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Ingredientes

Para las empanadas:

  • Masa de empanada comprada (discos). Para una experiencia más auténtica, use la masa con sabor a achiote.
  • Mezcla hecha con 1 huevo y 2 cucharadas de leche para pincelar las empanadas.

Para el relleno de leche:

  • 1 ½ tazas de leche reducida en grasa (2%)
  • Tiras de ralladura desde ½ naranja
  • Canela en rama
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Ingredientes

Para las empanadas:

  • Masa de empanada comprada (discos). Para una experiencia más auténtica, use la masa con sabor a achiote.
  • Mezcla hecha con 1 huevo y 2 cucharadas de leche para pincelar las empanadas.
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Rinde 10 empanadas

Preparación

Para la empanada:

Aparte la masa para descongelar.
Rellene cada círculo con aproximadamente 1 cucharada de relleno refrigerado. Doble con cuidado la masa por la mitad, teniendo cuidado de mantener el relleno dentro del bolsillo. Presione los bordes y oprima con los dientes de un tenedor. Con una brocha pincelar con la mezcla de huevo y leche.
Coloque las empanadas selladas en una bandeja para hornear galletas y hornee durante 15 a 20 minutos.
Sirva con un vaso de leche (no incluido en el análisis nutricional)

Para el llenado:

En una cacerola, coloque la leche, la ralladura de naranja y la rama de canela. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos, moviendo constantemente. Remueva la ralladura de canela y la ralladura y reduzca el fuego a un nivel bajo.
Mezcle la yema, el azúcar, la fécula de maíz, el extracto de vainilla y la sal en un tazón pequeño.
Agregue 1 cucharada de leche caliente en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. Repita con otra cucharada de leche.
Agregue la mezcla de huevo a la olla de leche y mezcle a fuego lento constantemente hasta que la mezcla comience a espesarse, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego.
Permita que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usarla.

Nutrition

172.3 calorías; 5.3 g grasa; 2.6 g grasa saturada; 26 mg colesterol; 5.6 g proteína; 26.9 g carbohidratos; 218.2 mg sodio; 48.5 mg calcio; 56.6 mg potasio.