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Panqueques de leche, zanahoria y espinaca

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 taza de hojas de espinacas
  • 1 banana o cambur
  • 1 taza de avena
  • 1/2 cdta de polvo de hornear
  • 1 cdta canela

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria pequeña
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Rinde 3 porciones - 12 mini panqueques

Preparación

Panqueques de zanahoria:

Convierte la banana en un pure con la ayuda de un tenedor. Agrega la leche y mezcla bien con el pure de banana. Agrega los huevos y continua mezclando. Agrega la avena, el polvo de hornear y la canela. Lava, pela y ralla la zanahoria y agrégala a mezcla. Remueve bien hasta lograr una mezcla homogénea. También puedes procesar todos los ingredientes en la licuadora. Cocina a fuego medio, en una sartén anti-adherente o en una plancha eléctrica, colocando pequeñas cucharaditas. Cuando empiecen a salir burbujas voltea para que se cocine y dore por ambos lados. Cuando esté dorada retira del fuego.

Panqueques de zanahoria y espinacas:

Lava bien las espinacas y córtalas muy pequeñas. Agrégalas a la mezcla de pancakes de zanahorias y combina los ingredientes. Cocina en la plancha de igual forma.