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Pastelito individual de mantequilla de maní y mermelada

Rinde 4 porciones

Repletos de proteína, estos pastelitos individuales se hornean en menos de 2 minutos en el horno microondas.

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Ingredientes

  • 8 cucharadas de harina de trigo entero (o harina de todos los usos)
  • 4 cucharadas de polvo de proteína de suero de leche (Whey protein) con sabor a vainilla (Ver nota más abajo)
  • Pizca de sal
  • 8 cucharaditas de miel
  • 12 cucharadas de leche baja en grasa (al 2%)
  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 4 cucharadas de mantequilla de maní
  • 8 cucharaditas de mermeladas de moras o de jalea de fresas (o de cualquier otro sabor)
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Preparación

  • Recubre con grasa de cocina atomizable el interior de cuatro tazas que se puedan poner en el horno microondas.
  • En un tazón pequeño, mezcla juntos la harina, el polvo de proteína y la sal con un tenedor; añade batiendo la miel, la leche y el aceite.
  • Vierte la mezcla en cantidades iguales en las tazas preparadas.
  • Deja caer una cucharada de mantequilla de maní en el centro de la mezcla vertida en cada taza.
  • Cocina, una taza a la vez, en el microondas a temperatura alta o “High” durante 1 minuto y medio.
  • Cubre con la mermelada.
  • Sirve de inmediato, ya que los pastelitos se endurecen cuando se enfrían.

Nutrición

276 calorías; 11g total de grasa; 338mg sodio; 40g carbohidratos; 3g fibra dietética; 8g proteína; 125g calcio