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Pastel volteado de piña
Este favorito de las fiestas es un postre casero tradicional de América Latina, especialmente México, Panamá y República Dominicana. Es fácil de preparar porque se cocina al revés, con la fruta en el fondo del sartén. Y sabe todavía mejor con un rico vaso de leche.
Rinde 8 porciones
Ingredientes
- Mantequilla para engrasar el molde
- 4 rebanadas piña en jugo de fruta
- 1 barrita mantequilla (1/2 cup), a medio ambiente para que este suave
- 3/4 de azúcar mascabado
- 2 huevos
- 1/3 taza de leche reducida en grasa
- Jugo de la piña
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 ½ taza de harina
- 1 ½ cucharaditas polvo para hornear
- Cerezas para decorar (opcional)
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Enviar a alguien másPreparación
- Precalentar el horno a 350F
- Engrasar el molde con mantequilla y colocar las rebanadas de piña. Guardar el jugo. Dejar a un lado
- Batir la mantequilla con 3/4 taza de azucar. Batir por un minuto.
- Agregar huevos, leche, almíbar y vainilla. Seguir batiendo
- Agregar la harina y el polvo de hornear, batiendo hasta integrar completamente
- Agregar al molde y cocinar entre 40 o 50 minutos, hasta que pueda insertar un tenedor y este salga seco
- Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos
- Desmoldar. Poner un plato o charola encima al molde y en un solo movimiento dar la vuelta al molde.
- Decorar con cerezas (opcional)
- Servir con un vaso de leche sin grasa
Nutrición
264 calorías; 7.6g grasa; 4.4g grasa saturada; 53.2mg colesterol; 345.1mg sodio; 38.8g carbohidrato; 10.2g proteína;
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