Pastel de crema de chocolate y banana

Preparación

Disolver la maizena, el café y la cocoa en ½ taza de leche con chocolate baja en grasa fría y dejar aparte. Disolver los huevos en un ¼ de taza de leche con chocolate baja en grasa fría y dejar aparte. En una cacerola a fuego medio, agregar ambas mezclas al resto de la leche con chocolate baja en grasa y azúcar y dejarlo hervir hasta que la mezcla espese, revolviendo constantemente. Quitar del calor a temperatura baja e incorporar los trocitos de chocolate y el extracto de coco. Colocar las rodajas de banana en el fondo de la base de hojaldre. Verter la mezcla sobre las rodajas de banana. Refrigerar por lo menos una hora.