Rinde 8 porciones
Disolver la maizena, el café y la cocoa en ½ taza de leche con chocolate baja en grasa fría y dejar aparte. Disolver los huevos en un ¼ de taza de leche con chocolate baja en grasa fría y dejar aparte. En una cacerola a fuego medio, agregar ambas mezclas al resto de la leche con chocolate baja en grasa y azúcar y dejarlo hervir hasta que la mezcla espese, revolviendo constantemente. Quitar del calor a temperatura baja e incorporar los trocitos de chocolate y el extracto de coco. Colocar las rodajas de banana en el fondo de la base de hojaldre. Verter la mezcla sobre las rodajas de banana. Refrigerar por lo menos una hora.
256 calorías; 8.7 g de grasa; 2.8 g de grasa saturada; 4.5 g de proteína; 73 mg de calcio