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“Parfaits” de yogur de limón con moras y nueces glaseadas

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Ingredientes

  • 1 taza de nueces, sin cáscara
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de miel
  • 4 tazas de yogur griego natural
  • Corteza y jugo de 1 limón
  • 2 tazas de moras

Ingredientes

  • 1 taza de nueces, sin cáscara
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de miel
  • 4 tazas de yogur griego natural
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Preparación

Precalienta el horno a 350°F. En un tazón pequeño, mezcla las nueces y ¼ taza de miel hasta que las nueces estén bien cubiertas por la miel. Cubre una tartera de hornear con grasa de cocina atomizable y extiende las nueces sobre la misma. Las nueces pudieran pegarse entre ellas, así que utiliza dos cucharas para separarlas en la tartera de hornear. Hornea las nueces de 5 a 8 minutos hasta que estén fragantes y tostadas. Retira las nueces glaseadas de la tartera de hornear y ponlas sobre un papel de pergamino para que se refresquen completamente. Las nueces todavía estarán pegajosas cuando salgan del horno pero, a medida que se vayan enfriando, el glaseado se endurecerá. Una vez frías, rompe las nueces en pedacitos pequeños. Mientras tanto, mezcla el yogur griego, la corteza de limón, el jugo de limón y la miel en un tazón pequeño. Vierte aproximadamente ½ taza de la mezcla de yogur en cuatro recipientes y cubre cada recipiente con ¼ taza de moras. Repite la operación con el resto del yogur y las moras, y después termina cubriendo por encima cada “parfait” con ¼ de taza de las nueces glaseadas. Sirve de inmediato o consérvalos en el refrigerador, tapados, hasta 8 horas. Rinde 4 porciones.

Nutrición

14g de proteína, 360 calorías por porción