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Flan mexicano con dulce de leche

El flan es uno de los postres más característicos de América Latina, diferentes países tienen distintas formas de prepararlo o servirlo, pero se disfruta por igual. Esta receta es el método de preparación mexicana, pero incluyendo otra delicia Latinoamericana: dulce de leche.

Sirve 10 porciones

Ingredientes

Caramelo:

  • 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de azúcar

Flan:

  • 1 taza de dulce de leche
  • ½ taza de azúcar
  • 1 litro de leche entera
  • 8 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
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Preparación

  • Precalienta el horno a 325 grados F.
  • En una sartén antiadherente mediana coloca el azúcar y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva. Reduce a fuego bajo y continúa cocinando hasta que el jarabe tenga un color claro caramelo (aproximadamente 10 minutos).
  • Vierte el caramelo en un molde, esparciendo el fondo de este.
  • Mezcla el resto de los ingredientes en una licuadora y bate hasta obtener una mezcla suave.
  • Vierte la mezcla lentamente en el molde y cubre con papel de aluminio, para cocinar a baño Maria. Coloca el molde dentro de molde para horno más grande y añade agua tibia hasta que alcance aproximadamente ¾ pulgada (o más de la mitad del molde del flan).
  • Hornee durante unos 50 minutos o hasta que el flan se va firme. Deja enfriar.
  • Una vez que el flan esté frío saca del molde y vierte en un plato.

Nutrición

360 calorías; 8.6 g de grasa; 3.9 g de grasa saturada; 0.2 g de grasas trans; 200.3 mg de colesterol; 134.6 mg de sodio; 61.1 g de carbohidratos; 0 g de fibra; 58.8 g de azúcares; 9.9 g proteína;