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Dulce de leche

Aprende cómo hacer dulce de leche, una receta de postre fácil y delicioso. Es perfecto para rellenar tradicionales alfajores al estilo argentino y uruguayo, o para usar en pasteles, repostería, galletas, sobre un pan tostado o hasta solo. Disfrútalo con tu familia en ocasiones especiales, o sorprende a tus invitados.

Rinde 8 porciones

Ingredientes

  • 4 tazas de leche entera
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
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Preparación

  • Ponga la leche una sartén mediana a fuego medio. Cuando esté a punto de hervir, agregue el azúcar y revuelva bien. Añada el resto de los ingredientes.
  • Reduzca el fuego a bajo y mueva frecuentemente.
  • Continúe la cocción hasta que la leche se haya reducido significativamente, comience a espesarse, y el color cambie a un café claro. Este proceso tarda aproximadamente 1 hora.
  • Una vez que la leche llegue a este punto revuelva constantemente para que no se queme. Cocine hasta que se obtenga un tono ámbar o caramelo, y quede con una consistencia cremosa. Tenga en cuenta que se espesa más cuando se enfría.
  • El dulce de leche se puede servir caliente o frío y se debe mantener refrigerado. Sirva con un vaso de leche.

Nutrición

173 calorías; 4.0 g grasa; 2.3 g grasa saturada; 12.2 mg colesterol; 3.8 g proteína; 31.1 g carbohidratos; 92.1 mg sodio; 138.1 mg calcio; 162.3 mg potasio;