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Barritas de moras para el desayuno

Receta cortesía de HealthyEating.org

Receta cortesía de HealthyEating.org

Rinde 4 porciones

Rebosantes de moras y de las bondades del trigo entero – y llenas de proteína láctea. Esta golosina de avena horneada es lo suficientemente compacta ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de avena (rápida o tradicional)
  • 3/4 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de azúcar parda, bien apretada
  • 1 ½ tazas de leche baja en grasa
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de moras congeladas (o “berries” frescas)
  • Aderezo: 1/2 taza de yogur griego con sabor a vainilla

Preparación

  • Precalienta el horno a 325°F.
  • Recubre un molde de hornear de 9 x 9 pulgadas con grasa de cocina atomizable; reserva.
  • En un tazón grande, combina la avena, la canela y el azúcar parda; reserva.
  • En un tazón pequeño, combina la leche, los huevos, la vainilla y vierte sobre la mezcla de avena.
  • Revuelve con suavidad para mezclar todo; añade las moras y revuelve de nuevo.
  • Vierte en el molde preparado y extiende de forma pareja.
  • Hornea de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
  • Las barritas se pueden servir tibias, a la temperatura ambiente o frías. Para servir, corta todo en forma de barritas y cubre con yogur.

Nutrición

382 calorías; 8g total de grasa; 108mg sodio; 67g carbohidratos; 6g fibra dietética; 17g proteína; 204g calcio