Helado de Vainilla

Preparación

En una cacerola mediana, calienta la leche sobre fuego de mediano a alto, cuidando de no quemar la leche. Añade las vainas de vainilla, el exterior y la raspadura del interior. Añade la miel, la sal y el extracto de vainilla. Disminuye el calor a fuego lento para permitir que los sabores se incorporen en la leche. Mientras tanto, en un tazón de mezclar pequeño, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y cremosas. A continuación, vierte sobre los huevos un cucharón de la mezcla de leche tibia y mézclalo todo. Ahora, vierte la mezcla de huevo en la cacerola y sube el fuego a mediano. Utilizando una cuchara de madera, revuelve con movimiento circular hasta que la mezcla comience a espesar y cubra la parte de atrás de la cuchara. Una vez que haya espesado, pasa la mezcla a través de un colador en un contenedor hermético y refrigérala durante 6 horas. A continuación, sigue las instrucciones de tu máquina de hacer helado, para batir y congelar la mezcla.