Rinde 3 porciones - 12 mini panqueques
Panqueques de zanahoria:
Convierte la banana en un pure con la ayuda de un tenedor. Agrega la leche y mezcla bien con el pure de banana. Agrega los huevos y continua mezclando. Agrega la avena, el polvo de hornear y la canela. Lava, pela y ralla la zanahoria y agrégala a mezcla. Remueve bien hasta lograr una mezcla homogénea. También puedes procesar todos los ingredientes en la licuadora. Cocina a fuego medio, en una sartén anti-adherente o en una plancha eléctrica, colocando pequeñas cucharaditas. Cuando empiecen a salir burbujas voltea para que se cocine y dore por ambos lados. Cuando esté dorada retira del fuego.
Panqueques de zanahoria y espinacas:
Lava bien las espinacas y córtalas muy pequeñas. Agrégalas a la mezcla de pancakes de zanahorias y combina los ingredientes. Cocina en la plancha de igual forma.