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Helado de Vainilla

Rinde 8 porciones

Receta de Helado de vainilla confeccionada por chef Adrianne para FuertesConLeche.com

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Ingredientes

  • 4 tazas de LECHE entera
  • 5 yemas de huevo, ligeramente batidas
  • 1/2 taza de miel
  • 1 pizca de sal “kosher”
  • 1 ½ cucharada de extracto de vainilla
  • 3 vainas de vainilla, raspadas
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Preparación

  • En una cacerola mediana, calienta la leche sobre fuego de mediano a alto, cuidando de no quemar la leche.
  • Añade las vainas de vainilla, el exterior y la raspadura del interior.
  • Añade la miel, la sal y el extracto de vainilla.
  • Disminuye el calor a fuego lento para permitir que los sabores se incorporen en la leche.
  • Mientras tanto, en un tazón de mezclar pequeño, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y cremosas.
  • A continuación, vierte sobre los huevos un cucharón de la mezcla de leche tibia y mézclalo todo.
  • Ahora, vierte la mezcla de huevo en la cacerola y sube el fuego a mediano.
  • Utilizando una cuchara de madera, revuelve con movimiento circular hasta que la mezcla comience a espesar y cubra la parte de atrás de la cuchara.
  • Una vez que haya espesado, pasa la mezcla a través de un colador en un contenedor hermético y refrigérala durante 6 horas.
  • A continuación, sigue las instrucciones de tu máquina de hacer helado, para batir y congelar la mezcla.