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Rompope virgen

El rompope es una bebida muy popular en Latinoamérica que se toma en esta temporada de fiestas. Hay versiones distintas, pero esta receta es más cercana al rompope que se toma en México, especialmente típico de Puebla. Huevo, leche, vainilla, canela y nueces, se unen para crear esta bebida cremosita y reconfortante. Generalmente se toma con alcohol, pero esta versión es apta para toda la familia, porque todo sabe mejor cuando se comparte.

Rinde 6 porciones

Ingredientes

  • 4 tazas de leche baja en grasa (1%)
  • 12 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de crema espesa, batida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
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Preparación

  • En una sartén grande, combina la leche y el azúcar hasta que estén bien mezclados
  • Cocina a fuego lento hasta que esté caliente, de 1 a 2 minutos, moviendo constantemente. Retira del fuego.
  • En un recipiente mediano, bate los huevos hasta que estén esponjados.
  • Muy lentamente, incorpora los huevos.
  • Pon la sartén a fuego mediano, moviendo constantemente, por unos 20-25 minutos hasta que esté espeso. ¡No lo dejes hervir!
  • Añade la crema, canela, nuez moscada y vainilla a la mezcla. Retira del fuego.
  • Vierte la mezcla en un recipiente que se pueda cerrar y refrigera por lo menos una hora.
  • Puedes espolvorear con un poco de nuez moscada para servir.

Nutrición

Calorías: 380; Proteína: 11g; Carbohidrato: 44g; Grasa: 18g ; Calcio: 265mg