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Queso fundido con chorizo

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 onzas de chorizo
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1 pimiento jalapeño (opcional)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 8 onzas de mozzarella, rallada
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 8 tortillas de maíz pequeñas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 onzas de chorizo
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
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Rinde 4 porciones

Preparación

En una sartén pequeña a fuego medio, agregue el aceite de oliva y el chorizo y cocine por 2-3 minutos. Vierta el chorizo a través de un colador. Ponga el chorizo a un lado y mantenga el aceite en la sartén.
En la misma sartén, agregue la cebolla y cocine por 2-3 minutos hasta que esté transparente. Agregue jalapeño y ajo y cocine durante 1-2 minutos. Vierta la leche y el queso, revolviendo continuamente hasta que el queso se derrita. Transfiera a un tazón de servir y cubra con el chorizo derrumbado.
Servir con tortillas de maíz.

Nutrition

415 calorías; 31.1 g grasa; 12.6 g grasa saturada; 70.5 mg colesterol; 20.7 g proteína; 12.5 g carbohidratos; 711.2 mg sodio; 48.5 mg calcio; 192.34 mg potasio;