jug screen arrow reload close menu search facebook twitter pinterest angle-left angle-right angle-up angle-down play youtube instagram

Search form

Sopa cremosa de pavo para otoño

Rinde 4 porciones

Precalienta una cazuela grande sobre fuego mediano. Añade el “bacon”...

Haz clic para ver la receta

Ingredientes

  • 2 tazas de pavo asado, desmenuzado
  • 4 tiras de “bacon” o tocineta, picaditas
  • 1 cebolla amarilla, picadita
  • 1 tallo de apio, picadito
  • 1 zanahoria, picadita
  • 1/2 pimiento rojo, picadito
  • 2 dientes de ajo, picaditos
  • 3 tazas de caldo de pollo o de pavo, bajo en sodio
  • 1 boniato, pelado y picado en daditos pequeños
  • 1 plátano, cocinado y picado en daditos pequeños
  • 1 papa “Idaho”, pelada y cortada en daditos pequeños
  • 1 taza de granos de maíz
  • 1/2 taza de LECHE
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 hojas de laurel, secas
  • Sal “kosher” y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de cebollinos, picaditos

Preparación

  • Precalienta una cazuela grande sobre fuego mediano.
  • Añade el “bacon” y cocina durante 10 minutos o hasta que esté crujiente.
  • Retira el “bacon” de la cazuela y colócalo en un plato sobre una servilleta de papel, para que escurra la grasa.
  • Reserva el “bacon” para usarlo más tarde.
  • En la cazuela, y utilizando la grasa que quedó del “bacon”, rehoga la cebolla, el apio, la zanahoria, el pimiento y el ajo. Revuelve con una cuchara de madera.
  • Cocina entre 3 y 5 minutos o hasta que los vegetales estén translúcidos.
  • Añade el pavo desmenuzado y cocina un minuto más.
  • Añade el caldo y deja que hierva.
  • Añade el boniato, la papa “Idaho”, el plátano y el maíz.
  • Cocina durante 12 minutos o hasta que la papa esté suave al pincharla con un tenedor.
  • Disminuye el calor de mediano a bajo y agrega la leche, la crema espesa y las hojas de laurel.
  • Cocina de 5 a 7 minutos.
  • Condimenta al gusto con sal y pimienta.
  • Para servir, llena cada tazón con la sopa cremosa o “Thanksgiving Chowder”, y adorna con el “bacon” crujiente y los cebollinos picaditos.