Yogur casero

Preparación

• Consigue dos ollas grandes, 2 frascos de cuarto de galón con tapa, un termómetro, un batidor y una hielera pequeña.
• Coloca los frascos, el batidor y las tapas en una olla y llénala con unas cuantas pulgadas de agua.
• Tapa y deja hervir por unos 10 minutos.
• Agrega ½ galón de leche en una olla sopera y calienta a 185 o 190 grados.
• Llena el lavabo/fregadero con agua helada y coloca la olla en el baño de hielo.
• Enfría la leche a 120 grados.
• Mientras tanto, calienta otra olla de agua a más de 110 grados.
• Lleva esto a la hielera.
• Bate las 3 onzas de fermento de yogur.
• Agrega la leche en los frascos y tapa.
• Coloca los frascos en la hielera llena de agua caliente.
• Deja incubar de 4 a 6 horas, hasta que la leche líquida en los frascos se haya convertido en yogur cuando los ponga de lado.
• Asegúrate de que la temperatura se mantenga cerca de los 110 grados y agrega más agua caliente si es necesario.
• Después de incubarlos, pon los frascos en el refrigerador donde el yogur seguirá adquiriendo firmeza.