Pizza mañanera
Rinde 6 pizzas
Ingredientes
- 1 tubo – de masa de pizza refrigerada
- 2 cucharadas – leche descremada o baja en grasa
- 2 cucharadas - azúcar
- 3 onzas - queso crema batido bajo en grasa
- 1/2 taza – queso “cottage” bajo en grasa
- 1/4 taza – azúcar en polvo
- 1 cucharadita – extracto de vainilla
- 1 cucharadita – jugo de limón
- 3 tazas – frutas variadas (fresas, moras, bananas, kiwi, segmentos de naranja mandarina etc.)
- (opcional) – azúcar en polvo
Preparación
Precalienta el horno a 400°F. Engrasa ligeramente 2 tarteras grandes de hornear con grasa atomizable antiadherente. Extiende la masa de pizza sobre la superficie de trabajo y córtala en 6 pedazos cuadrados. Coloca tres cuadrados en cada una de las tarteras y dobla los bordes hacia arriba ¼ de pulgada. Brochea la superficie de cada masa de pizza con leche y espolvorea encima un poco de azúcar. Hornea hasta que estén ligeramente doradas e infladas, unos 10 minutos. Deja enfriar a la temperatura ambiente antes de ensamblar las pizzas.
En un procesador de alimentos, bate juntos el queso crema, el queso “cottage”, ¼ de taza de azúcar en polvo, el jugo de limón y la vainilla, hasta que todo esté suave. Divide la mezcla de queso crema de forma pareja entre las masas de pizza, después extiéndela para cubrir bien, dejando un margen de ½ pulgada en torno a los bordes de la masa. Arregla la fruta sobre la mezcla de queso crema y espolvorea con azúcar en polvo adicional antes de servir, si lo deseas.
Nutrición
250 calorías; 4 g grasa; 1.5 g grasa saturada; 10 mg colesterol; 7 g proteína; 46 g carbohidratos; 3 g fibra; 530 mg sodio; 60 mg calcio (6% de la cantidad diaria recomendada). Cifras nutricionales sobre la base del uso de leche descremada.