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Panqueques de calabaza
Quaker
Rinde 6 porciones
Ingredientes
- 3/4 taza – harina de todos los usos
- 3/4 taza – harina de trigo entera
- 2 cucharaditas – polvos de hornear
- 2 cucharaditas – especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice)
- sal al gusto
- 1½ tazas – leche baja en grasa o descremada
- 3/4 taza – de puré de calabaza enlatado (que no sea relleno para pastel de calabaza)
- 2 - huevos
- 3 cucharadas – azúcar parda
- 2 cucharadas – aceite de canola
- 1 cucharada – extracto de vainilla
- (opcional) – Sirope de arce
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- En un tazón, mezcla ambas harinas, polvo de hornear, especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice) y la sal.
- En un segundo tazón, mezcla la leche, calabaza, huevos, azúcar parda, aceite y vainilla.
- Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelve sólo hasta que los ingredientes secos se hayan incorporado.
- No mezcles en exceso – no importa si hay algunos grumos.
- Calienta una plancha no adherente a 350° F o una sartén a fuego mediano.
- Cubre ligeramente con aceite en aerosol, después vierte aproximadamente 1/3 de mezcla sobre la plancha o la sartén.
- Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.
- Voltea y cocina hasta que el panqueque esté dorado y no esté húmedo en el centro.
- Sirve con sirope de maple o arce ¡y un vaso grande de leche!
Nutrición
240 calorías; 7 g grasa; 1.5 g grasa saturada; 75 mg colesterol; 8 g proteína; 35 g carbohidratos; 3 g fibra; 35 mg sodio; 150 mg calcio (15% de la cantidad diaria requerida). Cifras nutricionales basadas en el uso de leche descremada.
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