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Panqueques de calabaza

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Ingredientes

  • 3/4 taza – harina de todos los usos
  • 3/4 taza – harina de trigo entera
  • 2 cucharaditas – polvos de hornear
  • 2 cucharaditas – especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice)
  • sal
  • 1½ tazas – leche baja en grasa o descremada
  • 3/4 taza – de puré de calabaza enlatado (que no sea relleno para pastel de calabaza)
  • 2 - huevos
  • 3 cucharadas – azúcar parda
  • 2 cucharadas – aceite de canola
  • 1 cucharada – extracto de vainilla
  • (opcional, si lo desea) – Sirope de arce

Ingredientes

  • 3/4 taza – harina de todos los usos
  • 3/4 taza – harina de trigo entera
  • 2 cucharaditas – polvos de hornear
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Quaker

Preparación

Mezcle juntos ambas harinas, polvo de hornear, especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice), y sal en un tazón. En un segundo tazón, mezcle la leche, calabaza, huevos, azúcar parda, aceite, y vainilla. Incorpore los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva sólo hasta que los ingredientes secos se hayan incorporado. No mezcle en exceso – no importa si hay algunos grumos. Caliente una plancha no adherente a 350° F o una sartén sobre fuego mediano. Cubra ligeramente con grasa atomizable, después vierta aproximadamente 1/3 de mezcla sobre la plancha o la sartén. Cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados. Voltee y cocine hasta que el panqueque esté dorado y no esté húmedo en el centro. Sirva con sirope de arce ¡y un vaso grande de leche! Rinde 6 porciones, 2 panqueques de 4 pulgadas por porción (2 onzas de leche por porción).

Nutrición

240 calorías; 7 g grasa; 1.5 g grasa saturada; 75 mg colesterol; 8 g proteína; 35 g carbohidratos; 3 g fibra; 35 mg sodio; 150 mg calcio (15% de la cantidad diaria requerida). Cifras nutricionales basadas en el uso de leche descremada.