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Panquecitos con semillas de amapola

Rinde 12 porciones

Bata juntos los huevos, 2 1/2 tazas de azúcar blanca y aceite vegetal. Añada la leche, la sal, el polvo de hornear, las semillas de amapola (poppy ...

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2½ tazas – azúcar blanca
  • 1½ tazas – aceite vegetal
  • 1½ tazas – leche
  • 1½ – cucharaditas de sal
  • 1½ – cucharaditas de polvo de hornear
  • 1½ – cucharadas de semillas de amapola (poppy seeds)
  • 1½ – cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1½ – cucharaditas de extracto de almendra
  • 3 tazas – harina de todos los usos
  • 3/4 taza – azúcar blanca
  • 1/4 taza – jugo de naranja
  • 1/2 cucharadita – extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita – extracto de almendra
  • 2 cucharaditas – mantequilla, derretida
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Preparación

  • Bata juntos los huevos, 2 1/2 tazas de azúcar blanca y aceite vegetal.
  • Añada la leche, la sal, el polvo de hornear, las semillas de amapola (poppy seeds), extracto de vainilla, extracto de almendra, y la harina. Mezcle todo bien.
  • Hornee en moldes para panquecitos cubiertos con capacillos de papel (llenos solamente a 3/4 de capacidad, o en 3 pequeños moldes para pan, engrasados) a 350 grados F (175 grados C) durante 15 a 20 minutos si son panquecitos y de 50 a 60 minutos en moldes de pan.
  • La parte superior debe estar dorada, y al insertar un palillo en el centro, debe salir limpio.
  • Retire los panquecitos tan pronto como pueda mientras todavía estén entre tibios y calientes y sumerja su parte superior en el glaseado.
  • Colóquelos con la parte superior hacia arriba en una rejilla para galletitas.
  • Si fueren hechos en moldes de pan, vierta el glaseado de forma pareja sobre los tres panqués mientras todavía están en los moldes.
  • Déjelos refrescar hasta que tengan una temperatura tibia, y retírelos de los moldes. Sí, este proceso es un poco molesto pero el resultado merece la pena.
  • Para hacer el glaseado: En una cacerola sobre fuego mediano, combine 3/4 taza de azúcar, jugo de naranja, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de extracto de almendra y 2 cucharaditas de mantequilla derretida.
  • Caliente en la cacerola hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Vierta sobre los moldes grandes o sumerja la parte superior de los panquecitos en el glaseado cuando se haya refrescado a la temperatura ambiente. (Si lo desea, puede omitir el glaseado si no quiere pasar por este proceso).

Nutrición

557 calorías; 23.9g grasa; 4g grasa saturada; 57mg colesterol; 6g proteína; 80.6g carbohidratos; 1g fibra; 387mg sodio; calcio (12% de los requisitos diarios).