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Panecillos de calabaza y salvado de avena

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Ingredientes

  • 1½ tazas – de salvado de avena sin procesar
  • 1/2 taza – apretada de azúcar parda
  • 1/2 taza – de harina de todos los usos
  • 2 cucharaditas – polvo de hornear
  • 1 cucharadita – especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice)
  • 1/4 cucharadita - sal
  • 1 taza – calabaza cocinada, majada
  • 1/2 taza – leche descremada
  • 2 – claras de huevo, ligeramente batidas
  • 2 cucharadas - aceite vegetal
  • Aceite vegetal atomizable

Ingredientes

  • 1½ tazas – de salvado de avena sin procesar
  • 1/2 taza – apretada de azúcar parda
  • 1/2 taza – de harina de todos los usos
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Preparación

Combine los primeros 6 ingredientes en un tazón grande; revuelva bien. Haga un pocillo en el centro de la mezcla. Combine la calabaza y los próximos 3 ingredientes; revuelva bien. Añada a los ingredientes secos, revolviendo sólo hasta que todo esté humedecido. Vierta por cucharadas en moldes para panecillos o “muffins” previamente engrasados con grasa atomizable, llenando sólo hasta tres cuartos de capacidad. Hornee a 425 grados durante 20 minutos. Retire del molde inmediatamente; sírvalos calientes o a temperatura ambiente. Rinde 1 docena de panecillos.

Nutrición

120 calorías; 3.5g grasa; 0.5g grasa saturada; 0mg colesterol; 4g proteína; 23g carbohidratos; 2g fibra; 135mg sodio; 85mg calcio (8% de la cantidad diaria requerida). Cifras nutricionales basadas en el uso de leche descremada.