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Muffins de avena y mango
Quaker 
Quaker
Rinde 8 porciones (1 muffin por porción)
Ingredientes
- 1 taza de avena
- 1 taza de mango en puré
- 1/2 taza de leche baja en grasa
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 cucharadas de aceite de coco (puede substituir por mantequilla)
- 1/3 taza de azúcar
- 3/4 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharada de sal
Preparación
- Pre-caliente el horno a 375° F.
- Rocíe un molde de muffins con aceite en aerosol sabor mantequilla (o si lo desea puede poner papelitos (pirotines) de papel). Reservar.
- En un tazón mediano mezcle la avena, puré de mango, leche, huevo, vainilla, aceite de coco y azúcar. Reservar.
- En un tazón grande, mezcle la harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela y sal.
- Haga un hoyo en el centro y agregue la mezcla de avena.
- Mezcle ligeramente hasta que estén combinadas. Evite mezclar en exceso para evitar que los muffins salgan densos.
- Distribuya la mezcla uniformemente en el molde.
- Cocine por 15-20 minutos hasta que pueda insertar un palillo a la mezcla y este salga limpio.
- Sirva con un vaso de leche.
Nutrición
196 calorías; 8.5g grasa; 6.3g grasa saturada; 3.8g proteína; 27g carbohidrato; 64mg calcio.
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