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Muffins de avena y mango

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Ingredientes

  • 1 taza de avena
  • 1 taza de mango en puré
  • 1/2 taza de leche baja en grasa
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 cucharadas de aceite de coco (puede substituir por mantequilla)
  • 1/3 taza de azúcar
  • 3/4 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharada de sal

Ingredientes

  • 1 taza de avena
  • 1 taza de mango en puré
  • 1/2 taza de leche baja en grasa
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Quaker

Rinde 8 porciones (1 muffin por porción)

Preparación

Pre-caliente el horno a 375° F. Rocié un molde de muffins con aceite en aerosol sabor mantequilla (o si lo desea puede poner papelitos (pirotines) de papel). Reservar. En un tazón mediano mezcle la avena, puré de mango, leche, huevo, vainilla, aceite de coco y azúcar. Reservar. En un tazón grande, mezcle la harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela y sal. Haga un hoyo en el centro y agregue la mezcla de avena. Mezcle ligeramente hasta que estén combinadas. Evite mezclar en exceso para evitar que los muffins salgan densos. Distribuya la mezcla uniformemente en el molde. Cocine por 15-20 minutos hasta que pueda insertar un palillo a la mezcla y este salga limpio. Sirva con un vaso de leche.

Nutrición

196 calorías; 8.5g grasa; 6.3g grasa saturada; 3.8g proteína; 27g carbohidrato; 64mg calcio.