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Huevos a la ranchera

Rinde 2 porciones

Mezclar los huevos con la leche, la cebolla y el perejil picado, sazonando todo con sal y pimienta. En una sartén se calienta la mantequilla y se vierte...

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla baja en grasa
  • 8 cucharadas de leche 1% baja en grasa
  • 1 cebolla chica, picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de chile rojo picado
  • 2 cucharadas de salsa
  • 2 tortillas de maíz, (8”), suaves
  • sal y pimienta al gusto
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Preparación

  • Mezclar los huevos con la leche, la cebolla y el perejil picado, sazonando todo con sal y pimienta.
  • En una sartén se calienta la mantequilla y se vierte la preparación anterior.
  • Revolver toda la preparación, y dorar levemente.
  • Aparte, mezclar los huevos con la leche.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Separar la preparación en dos partes iguales y echar cada una en el centro de cada tortilla. Enrollar en forma alargada.
  • Adornar con salsa. Servir enseguida.

Nutrición

310 Calorías; 75 mg de Calcio.