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Conchas de pan dulce mexicano

Receta tradicional mexicana conocida por unos como conchas y por otros como pan de dulce. Su sabor es ligeramente dulce y son excelentes para meriendas y desayunos. ¡Disfrútalas!

Rinde 12 porciones

Ingredientes

Ingredientes para el pan:

  • 2 ½ cucharaditas de levadura seca
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza azúcar refinada
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Ingredientes para la cubierta:

  • 2/3 de taza de azúcar refinada
  • 1/2 taza mantequilla
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de cocoa
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
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Preparación

  • Disuelva la levadura en el agua dentro de un tazón grande. Agregue la leche, azúcar, mantequilla, sal, huevos y 2 tazas de harina; mezcle con una espátula. Incorpore poco a poco las 2 tazas de harina restante y la canela. Ponga sobre una superficie enharinada y amase solo hasta que se forme una masa.
  • Amase unos 8 minutos hasta que la masa quede tersa y elástica. Coloque dentro de un tazón engrasado con mantequilla y cubra la masa con mantequilla. Cubra con una toalla y deja reposar a temperatura ambiente para que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Cuando la masa haya duplicado su volumen, corte en 12 piezas del mismo tamaño. Forme bolas y acomode en una charola engrasada, dejando espacio entre ellas.
  • Para la cubierta: Bata en un tazón el azúcar con 1/2 taza de mantequilla, hasta acremar. Incorpore la harina y sigua batiendo hasta formar una pasta gruesa. Divide la pasta en 2 porciones y coloca cada una en un tazón por separado. Mezcle la vainilla con una porción y la cocoa con la otra.
  • Divida cada pasta en 6 bolitas. Aplana cada bolita con las manos o una tortillera y coloca sobre una bolita de masa, presionando suavemente para aplanar un poco la masa. Con ayuda de un cuchillo, marca líneas similares a las de las conchas marinas. Tape y deja que dupliquen su volumen durante aproximadamente 45 minutos.
  • Precaliente el horno a 350°F. Hornee durante 20 minutos o hasta que tomen un tono ligeramente dorado.

Nutrición

323 calorías; 10.5g grasa; 5.8g grasa saturada; 53.6mg colesterol; 8.2g proteína; 51.7g carbohidratos; 248.4mg sodio; 69.6mg calcio; 201.5mg potasio; 2.1mg hierro