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Tamal en cazuela

Por Su-Nui

El tamal en cazuela es un plato típico cubano en base a harina de maíz que tiene todo lo bueno y rico de los tamales tradicionales, pero está hecho en el horno, lo cual evita la envoltura y las largas horas de cocción al vapor. Una versión de tamal ideal para compartir en estas fiestas.

Rinde 8 porciones

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picado finamente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de carne molida, 90% magra
  • 1 taza de maíz en grano, fresco o congelado
  • 4 onzas de aceitunas rebanas, escurridas
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/8 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
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Preparación

Para el relleno:

  • En una sartén a fuego medio, cocina la cebolla y el ajo con aceite de oliva por 3-5 minutos o hasta que estén transparentes.
  • Agrega la carne molida y cocina por unos minutos, hasta que la carne este cocinada.
  • Agrega maíz, aceitunas, salsa de tomate, comino, cilantro, orégano, sal y pimienta.
  • Cocina por unos 5 minutos.
  • Retira del fuego y deja a un lado.

Para la base del tamal:

  • Precalentar el horno a 425 grados F. Engrasar un molde mediano.
  • En una sartén a fuego medio-alto, combinar la harina de maíz, el agua, la leche y la sal. Cocinar, moviendo frecuentemente, por unos 5-7 minutos o hasta que este espeso.
  • Reservar la mitad de la mezcla.
  • Vertir el resto de la mezcla en el molde y hornea durante 10 minutos. Dejar enfriar.
  • Agregar el relleno de carne y cubrir con el resto de la mezcla.
  • Hornea por 15 minutos.

Nutrición

332 calorías; 11.8g grasa; 3.5g grasa saturada; 39.3mg colesterol; 789.2mg sodio; 41.2g carbohidrato; 17.3g proteína;