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Sopa licuada de frijoles negros

Rinde entre 4 y 5 tazas

Escurre los frijoles negros y vierte todos los ingredientes (excepto las palomitas de maíz) en la licuadora; mezcla hasta que todo esté cremoso.

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Ingredientes

  • 2 latas de 15 ozs. de frijoles negros bajos en sodio
  • 1/2 taza de yogur griego, natural, sin grasa
  • 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
  • Jugo de 1 lima
  • 2 tazas de palomitas de maíz, cocinadas, sin mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

  • Escurre los frijoles negros y vierte todos los ingredientes (excepto las palomitas de maíz) en la licuadora; mezcla hasta que todo esté cremoso.
  • En la hornilla o en el horno microondas, calienta la sopa hasta tu punto de calor preferido.
  • Adorna con un puñado de palomitas de maíz y un toque de lima recién exprimida antes de servir.
  • Acompañar con un vaso de leche.

Nutrición

12 g Lactosa; 283 calorías; 1 g total de grasa; 0 g grasa saturada; 5 mg colesterol; 583 mg sodio; calcio 45 % del requisito diario; 23 g proteína; 52 g carbohidratos; 10 g fibra dietética;