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Sopa de papa dulce

Rinde 5 porciones

La papa dulce, una comida tradicional en esta época, tiene un bajo índice glicémico, el cual puede ayudar a mantener un mejor control de la azúcar en...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de papa dulce
  • Aerosol para cocinar
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de especia de calabaza
  • 2 1/2 tazas de leche baja en grasa (1%)
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Preparación

  • Cocinar la papa dulce en el horno de microondas aproximadamente 10 minutos hasta que se ablande.
  • Cubrir una sartén mediana con el aerosol para cocinar y poner a fuego medio.
  • Añadir la cebolla, las especias y 2 cucharaditas de leche.
  • Cocinar aproximadamente de 5 a 7 minutos.
  • Agregar la papa dulce y la leche.
  • Cuando empiece a hervir, reducir el fuego.
  • En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar los ingredientes bien hasta obtener una masa uniforme.
  • Vertir al sartén de nuevo.
  • Cocinar por 5 minutos más y servir caliente.

Nutrición

177 calorías; 1 g de grasa; <1 g de grasa saturada; 6 g de proteína; 202 mg de calcio.