Sopa cremosa de pavo para otoño

Preparación

• Precalienta una cazuela grande sobre fuego mediano.
• Añade el “bacon” y cocina durante 10 minutos o hasta que esté crujiente.
• Retira el “bacon” de la cazuela y colócalo en un plato sobre una servilleta de papel, para que escurra la grasa.
• Reserva el “bacon” para usarlo más tarde.
• En la cazuela, y utilizando la grasa que quedó del “bacon”, rehoga la cebolla, el apio, la zanahoria, el pimiento y el ajo. Revuelve con una cuchara de madera.
• Cocina entre 3 y 5 minutos o hasta que los vegetales estén translúcidos.
• Añade el pavo desmenuzado y cocina un minuto más.
• Añade el caldo y deja que hierva.
• Añade el boniato, la papa “Idaho”, el plátano y el maíz.
• Cocina durante 12 minutos o hasta que la papa esté suave al pincharla con un tenedor.
• Disminuye el calor de mediano a bajo y agrega la leche, la crema espesa y las hojas de laurel.
• Cocina de 5 a 7 minutos.
• Condimenta al gusto con sal y pimienta.
• Para servir, llena cada tazón con la sopa cremosa o “Thanksgiving Chowder”, y adorna con el “bacon” crujiente y los cebollinos picaditos.