Sandwiches de berenjena y jamón

Preparación

• Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 centimetro de grosor y salpimentarlas.Mezclar la harina, el huevo, la levadura y una pizca de sal.
• Añadir la leche, sin dejar de remover.
• Colocar media loncha de queso y un trozo de jamón sobre una rodaja de berenjena y tapar con otra rodaja.
• Repetir con todas las rodajas de berenjenas.
• Calentar el aceite en una sartén, pasar cada sándwich de berenjena por la masa preparada y freír.
• Escurrir sobre papel absorbente y servir.