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Puré de papa con romero

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de papas tipo yukon
  • 6 onzas de queso crema libre de grasa (fat-free)
  • 1 taza de leche baja en grasa (1%)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de romero fresco picado

Ingredientes

  • 2 ½ libras de papas tipo yukon
  • 6 onzas de queso crema libre de grasa (fat-free)
  • 1 taza de leche baja en grasa (1%)
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Rinde 5 porciones

Preparación

Romero es una planta muy tradicional Mexicana en las épocas navideñas. Muy parecida a lo que en ingles es Rosemary, su sabor es un tanto mas parecido a las espinacas tiernas (baby spinach). Si no encuentra romero en donde esta puede substituir por cualquiera de las dos alternativas.

En una olla con agua, cocine las papas hasta que estén suaves (aproximadamente 15-20 minutos). Retire las papas del fuego, escurra el agua y dejar enfriar. Remueva la cáscara de las papas y póngalas en una olla. Incorpore el queso crema y añada la leche poco a poco. Mezcle con la batidora para obtener una consistencia más suave y cremosa. Agregue sal y pimienta al gusto. Añada el romero a la mezcla. Caliente la mezcla a fuego moderado cuando esté a punto de servir.