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Papas con rajas en leche

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 papas medianas cortadas en cubos
  • 2 chiles poblanos
  • 1/2 taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
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Rinde 2 porciones

Preparación

Ponga los chiles en una charola y métalos a asar en el horno (broiler), ajustando la repisa del horno para que los chiles queden cerca del fuego. Deje que los chiles se asen (la piel se pondrá negra). Volteé los chiles para que se asen por los dos lados. Saque del horno y colóquelos en una bolsa de plástico hasta que se enfríen. Mientras los chiles se enfrían, en un sartén a fuego medio, añada aceite, cebolla y ajo. Cocine unos 3-4 minutos, mezclando frecuentemente. Añada las papas y cocine hasta que se empiecen a ablandar. Pele los chiles y corte en rajas. Agregue a las papas. Cuando se empiecen a dorar las papas, añada leche, sal y pimienta. Sirva solo, como acompañante o en burrito. Acompañe con un vaso de leche.

Nutrición

191 calorías; 3g proteína; 56g calcio.