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Papas con rajas en leche

Rinde 2 porciones

Ponga los chiles en una charola y métalos a asar en el horno (broiler), ajustando la repisa del horno para que los chiles queden cerca del fuego.

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 papas medianas cortadas en cubos
  • 2 chiles poblanos
  • 1/2 taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación

  • Ponga los chiles en una charola y métalos a asar en el horno (broiler), ajustando la repisa del horno para que los chiles queden cerca del fuego.
  • Deje que los chiles se asen (la piel se pondrá negra).
  • Volteé los chiles para que se asen por los dos lados.
  • Saque del horno y colóquelos en una bolsa de plástico hasta que se enfríen.
  • Mientras los chiles se enfrían, en un sartén a fuego medio, añada aceite, cebolla y ajo.
  • Cocine unos 3-4 minutos, mezclando frecuentemente.
  • Añada las papas y cocine hasta que se empiecen a ablandar. Pele los chiles y corte en rajas.
  • Agregue a las papas.
  • Cuando se empiecen a dorar las papas, añada leche, sal y pimienta.
  • Sirva solo, como acompañante o en burrito.
  • Acompañe con un vaso de leche.

Nutrición

191 calorías; 3g proteína; 56g calcio.