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Lasaña de Chorizo

Ingredientes

Para salsa cremosa de chipotle:

  • 4 tazas de leche 2%
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • ¼ taza de parmesano
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • ½ taza de chorizo
  • 1 taza de mozzarella
  • ¼ cebolla cortada en cubitos

Para lasaña:

  • 5 hojas de hojas de pasta (sin hervir, de preferencia)
  • 1 ½ tazas de salsa de crema de chipotle
  • 2 tazas de mozzarella
  • ¾ taza de parmesano

Para servir:

  • Perejil
  • Vaso de leche de chocolate 2%
( ) -

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Preparación

  • para la salsa; en una olla mediana a fuego medio, agrega la mantequilla y derrite. Una vez derretida agrega la harina
  • revuelve la harina durante 2 minutos para quitar el sabor de la harina cruda, agrega lentamente la leche, revolviendo con un batidor poco a poco para evitar que se formen grumos en la salsa
  • una vez que se haya incorporado toda la leche, sigue revolviendo hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara
  • agrega lentamente el queso parmesano y la mozzarella hasta que se derrita por completo, retira del fuego.
  • En una sartén, cocina el chorizo ​​hasta que se haya evaporado toda la humedad. Transfiere a un plato con una servilleta para absorber el exceso de grasa, luego incorpora en la salsa de queso y deja que se enfríe antes de construir la lasaña.
  • agrega ¼ de taza de salsa al fondo del molde para hornear y la hoja de pasta, distribuyendo uniformemente el queso mozzarella y el parmesano entre cada capa. La capa superior se cubrirá con salsa, mozzarella y parmesano.
  • Cubre con papel de aluminio y hornea a 350 grados durante 45 minutos, retira el papel aluminio y asa a fuego alto (broil) durante 5 minutos adicionales.
  • deja reposar antes de cortar, disfruta con un vaso de leche de chocolate fría 2%