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Crema poblana

Los chiles poblanos son tradicionales en la comida mexicana, y a diferencia de otros chiles, no son picantes así que son apreciados por otras culturas Latinas. Los platillos con chiles poblanos van muy bien con lácteos. Esta rica sopa es perfecta para el lunch, para cenar o para las reuniones familiares.

Sirve 4 porciones

Ingredientes

  • 5 chiles poblanos
  • 3 tazas de leche reducida en grasa (2%)
  • 1 cucharada de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 taza de elote (congelado)
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación

  • Precalienta el horno en el modo de asar.
  • Coloca los chiles en una charola para el horno
  • Hornea por unos 10 minutos, saca la charola del horno, y con pinzas, voltearlos y vuelves a meter por 10 minutos.
  • Saca los chiles del horno y mételos en una bolsa de plástico para que suden.
  • Después de 5-10 minutos, saca los chiles y remueve la piel, las venas y las semillas (lo de adentro del chile).
  • En una licuadora, batimos los chiles con la leche y el concentrado de pollo hasta que la mezcla este uniforme.
  • Ponga una sartén a fuego medio y agregue el aceite y la cebolla. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el elote y cocina hasta que estos estén suaves.
  • Agrega la mezcla de chile. Pon sal y pimienta al gusto.
  • En una taza, mezcla agua y fécula de maíz.
  • Agrega la mezcla a la sopa. Cocinar hasta que todos los sabores se integren.

Nutrición

227 calorías; 11.0 g de grasa; 2.9 g de grasa saturada; 0.2 g de grasas trans; 14.8 mg de colesterol; 519.2 mg de sodio; 26.0 g de carbohidratos; 2.2 g de fibra; 14.5 g de azúcares; 8.7 g proteína;