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Crema de tomate

Rinde 2 porciones

En un tazón grande con agua hervida darle un hervor a los tomates por 10 a 15 segundos. Colarlos y dejarlos enfriar a una temperatura cómoda para ...

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Ingredientes

  • 8 tomates medianos maduros
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 rama de apio picada
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 2 tazas de leche descremada
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
  • Sal, pimienta
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Preparación

  • En un tazón grande con agua hervida darle un hervor a los tomates por 10 a 15 segundos.
  • Colarlos y dejarlos enfriar a una temperatura cómoda para quitarles la piel.
  • Cortar los tomates a la mitad, quitarles sus semillas y cortarlos en pedazos pequeños.
  • En una cazuela, cocinar la cebolla en el aceite de oliva a fuego mediano por unos 4 minutos, moviendo frecuentemente.
  • Añadir el ajo, cocinar por un minuto adicional.
  • Agregar los tomates picados y el apio.
  • Cocinar a fuego mediano sin tapar la mezcla por unos 20 minutos.
  • Pasar la mezcla por una batidora/licuadora hasta que se forme una crema uniforme.
  • Regresar la mezcla a la cazuela y añadir leche y bicarbonato, mover con frecuencia.
  • Calentar pero sin hervir.
  • Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  • Adornar con albahaca o cilantro.

Nutrición

205 Calorías; 300 mg de Calcio.