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Sopa cremosa de tomate y albahaca

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • Sal al gusto
  • 2 libras de tomate, cortados
  • 1 cucharada de de azúcar
  • 4 ramitas de albahaca fresca
  • 4 tazas de leche entera
  • Pimienta al gusto
  • 1/4 taza de arroz
  • Pimienta roja al gusto

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
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Rinde 4 porciones

Preparación

Pon en una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva y la cebolla. Cocina por unos 3 minutos, agrega el ajo y cocina hasta que la cebolla este transparente.
Agrega tomates, sal, azúcar y albahaca. Cocina por unos 15 minutos, hasta que los tomates estén fragantes.
Incorpora la leche, pimienta negra y pimienta roja. Reduce a fuego lento y cocina por unos 15 minutos mas.
Agrega el arroz y cocine 15 minutos adicionales. Retira del fuego y deja descansar por unos minutos.
Mezcla bien utilizando una licuadora. Devuelve al sartén, prueba el sazón y ajusta a tu gusto.

Nutrition

278 calorías; 11 g proteína; 12 g grasa; 37 g carbohidratos. Cifras nutricionales establecidas sobre la base de uso de leche entera.