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Sopa cremosa de tomate y albahaca
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- Sal al gusto
- 2 libras de tomate, cortados
- 1 cucharada de de azúcar
- 4 ramitas de albahaca fresca
- 4 tazas de leche entera
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza de arroz
- Pimienta roja al gusto
Rinde 4 porciones
Preparación
Pon en una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva y la cebolla. Cocina por unos 3 minutos, agrega el ajo y cocina hasta que la cebolla este transparente.
Agrega tomates, sal, azúcar y albahaca. Cocina por unos 15 minutos, hasta que los tomates estén fragantes.
Incorpora la leche, pimienta negra y pimienta roja. Reduce a fuego lento y cocina por unos 15 minutos mas.
Agrega el arroz y cocine 15 minutos adicionales. Retira del fuego y deja descansar por unos minutos.
Mezcla bien utilizando una licuadora. Devuelve al sartén, prueba el sazón y ajusta a tu gusto.
Nutrition
278 calorías; 11 g proteína; 12 g grasa; 37 g carbohidratos. Cifras nutricionales establecidas sobre la base de uso de leche entera.
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