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Rompope virgen

Rinde 6 porciones

En una sartén grande, combinar leche y azúcar hasta que estén bien incorporados. Ponga a cocinar a fuego lento hasta que este caliente, 1-2 minutos, ...

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Ingredientes

  • 4 tazas de leche baja en grasa (1%)
  • 12 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de crema espesa, batida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla

Preparación

  • En una sartén grande, combinar leche y azúcar hasta que estén bien incorporados.
  • Ponga a cocinar a fuego lento hasta que este caliente, 1-2 minutos, moviendo constantemente. Retire del fuego.
  • En un recipiente mediano, bata los huevos hasta que estén esponjados.
  • Muy lentamente, incorpore los huevos. 
  • Ponga el sartén a fuego mediano, moviendo constantemente, por unos 20-25 minutos hasta que este espeso. 
  • No lo deje hervir! Añada la crema, canela, nuez moscada y vainilla a la mezcla. Retire del fuego.
  • Ponga la mezcla en un recipiente que se pueda cerrar y refrigere por lo menos una hora. 
  • Puede espolvorear con un poco de nuez moscada para servir.

Nutrición

Calorías: 380; Proteína: 11g; Carbohidrato: 44g; Grasa: 18g ; Calcio: 265mg