Preparación
Tueste la quinoa y la canela en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Cocine la quinoa hasta que esté dorada y la canela esté fragante, unos 2 minutos. Añada la leche, agua y azúcar parda, ponga a cocinar y tape. Reduzca el calor a fuego mediano-bajo y cocine hasta que se haya absorbido todo el líquido, de 20 a 25 minutos. Incorpore la manzana, las pasas y las nueces y deje reposar unos cuantos minutos, tapado, para que todo se caliente. Sirva con leche adicional.
