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Queso fundido con chorizo
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 onzas de chorizo
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1 pimiento jalapeño (opcional)
- 1 diente de ajo, picado
- 8 onzas de mozzarella, rallada
- 2 cucharadas de leche entera
- 8 tortillas de maíz pequeñas
Preparación
- En una sartén pequeña a fuego medio, agregue el aceite de oliva y el chorizo y cocine por 2-3 minutos.
- Vierta el chorizo a través de un colador.
- Ponga el chorizo a un lado y mantenga el aceite en la sartén.
- En la misma sartén, agregue la cebolla y cocine por 2-3 minutos hasta que esté transparente.
- Agregue jalapeño y ajo y cocine durante 1-2 minutos.
- Vierta la leche y el queso, revolviendo continuamente hasta que el queso se derrita.
- Transfiera a un tazón de servir y cubra con el chorizo derrumbado.
- Servir con tortillas de maíz.
Nutrición
415 calorías; 31.1 g grasa; 12.6 g grasa saturada; 70.5 mg colesterol; 20.7 g proteína; 12.5 g carbohidratos; 711.2 mg sodio; 48.5 mg calcio; 192.34 mg potasio;
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