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Pudín de eggnog

Rinde 10 porciones

Bata juntos los huevos el eggnog, la leche, el azúcar parda, la nuez moscada y el extracto de ron en un tazón grande. Añada los cubitos de pan y las ...

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Ingredientes

  • 6 - huevos
  • 1½ tazas – de eggnog bajo en grasa o descremado
  • ½ taza – leche baja en grasa o descremada
  • 3 cucharadas – azúcar parda
  • 1½ cucharaditas – nuez moscada
  • 1 cucharadita – extracto de ron (opcional)
  • 12 tazas (unas 22 rebanadas) – de pan de canela (cinnamon swirl bread), picado en cubitos
  • 3/4 tazas – pasas doradas
  • Sirope de arce

Preparación

  • Bata juntos los huevos el eggnog, la leche, el azúcar parda, la nuez moscada y el extracto de ron en un tazón grande.
  • Añada los cubitos de pan y las pasas y revuelva suavemente hasta cubrir todo.
  • Deje reposar durante 10 minutos para que el pan absorba el líquido.
  • Rocíe con grasa inadherente un molde redondo inadherible, de 10 pulgadas de diámetro, del tipo “Bundt”.
  • Eche en el molde los cubitos de pan remojados en la mezcla de huevo y vierta sobre los mismos cualquier líquido que quede en el tazón.
  • Tape el molde con papel plástico y enfríe por lo menos 4 horas o de un día para otro.
  • Precaliente el horno a 325°F.
  • Hornee, destapado, durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme pero no seco.
  • Deje reposar 5 minutos antes de invertirlo sobre una bandeja de servir.
  • Acompañe con sirope de arce.

Nutrición

310 calorías; 7 g grasa; 1 g grasa saturada; 130 mg colesterol; 12 g proteína; 52 g carbohidratos; 3 fibra; 300 mg sodio; 40 mg calcio (4% de los requisitos diarios). Cifras nutricionales basadas en el uso de leche descremada.