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Pizza de huevo

Rinde 4 pizzas de tamaño individual

Precaliente el horno a 450°F. Engrase ligeramente con aceite en spray dos tarteras de hornear. Extienda la masa de pizza en una superficie para trabajar...

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Ingredientes

  • 1 tubo masa refrigerada para pizza (11 onzas)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • Una pizca sal y pimiento negra
  • 1 taza hojas frescas de espinaca, finamente picadas
  • 1 taza tiritas de pimiento rojo fresco
  • 1/3 taza queso feta desmoronado (1½ onzas)
  • 4 huevos
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Preparación

  • Precaliente el horno a 450°F.
  • Engrase ligeramente con aceite en spray dos tarteras de hornear.
  • Extienda la masa de pizza en una superficie para trabajar y córtela en 4 piezas iguales.
  • Coloque dos piezas en cada una de las tarteras y voltee cada esquina verticalmente hacia el centro para hacer una forma de diamante (esto ayuda a evitar que el huevo se corra hacia la tartera de hornear).
  • Hornee durante 8 minutos.
  • Mezcle juntos los tomates, aceite de oliva, vinagre, orégano, sal y pimienta en un tazón pequeño, reserve.
  • Prepare la espinaca, las tiritas de pimiento rojo y el queso, cada cosa en un platillo separado; reserve.
  • Retire las pizzas del horno y brochéelas ligeramente con aceite de oliva.
  • Ponga encima de cada pizza aproximadamente ¼ de la mezcla de tomate (elimine tanto jugo de los mismos como pueda), seguido de ¼ taza de espinaca.
  • Con los dedos, forme un pocillo en el centro de los tomates y la espinaca.
  • Con cuidado abra un huevo en el pocillo que acaba de formar, después cúbralo con unas cuantas tiritas de pimiento rojo y el queso feta.
  • Espolvoree los huevos con una pizca de pimienta adicional.
  • Hornee las pizzas por 10 minutos o hasta que los huevos tengan la cocción deseada.
  • Sirva inmediatamente, ¡y acompáñelo todo con un buen vaso de leche!

Nutrición

310 calorías; 13g grasa; 3.5g grasa saturada; 225mg colesterol; 13g proteína; 39g carbohidratos; 2g fibra; 550mg sodio; 150mg calcio (15% de la cantidad requerida diariamente).