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Pan brioche tostado con ricota hecho en casa, frutos rojos y miel

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Ingredientes

Ingredientes para el queso:

  • 8 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema espesa (heavy cream)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1.5 oz de jugo de limón

Ingredientes para el pan brioche:

  • 15 oz. de queso ricota hecho en casa
  • 6 rebanadas de pan brioche
  • 2 pintas de frutos rojos (moras, zarzamoras y/o frambuesas)
  • Miel, para decorar

Ingredientes

Ingredientes para el queso:

  • 8 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema espesa (heavy cream)
  • ½ cucharadita de sal
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Rinde 6 porciones

Preparación

Preparación del queso ricota:

Combina la leche y la crema espesa en una olla grande.
Deja que hierva. Cuando la mezcla esté hirviendo, agrega el jugo de limón, revolviendo suavemente hasta que se incorpore. Cocina a fuego lento por unos minutos. Forra un colador de malla con una tela para queso y coloca sobre el fregadero o una olla o recipiente grande. Vierte el queso lentamente en el colador, cuela bien, y luego retira el queso de la tela. Deja reposar la parte blanca sólida del queso durante 2 horas antes de servir.

Preparación del pan brioche:

Tostar las rebanadas de pan brioche hasta que estén ligeramente tostadas. Esparce el queso ricota sobre el pan brioche tostado. Separa los frutos rojos uniformemente, coloca sobre las rodajas de brioche y añade miel.

Nutrición

Queso ricota:
110 calorías; 8 g grasa; 5 g grasa saturada; 7 g proteína; 2 g carbohidratos. Cifras nutricionales establecidas sobre la base de uso de leche entera y crema espesa. Los valores nutricionales son un estimado y pueden variar según el proceso.

Pan de brioche:
320 calorías; 14 g grasa; 8 g grasa saturada; 60 mg colesterol; 12 g proteína; 39 g carbohidratos; 4 g fibra; 280 mg sodio; 162 mg calcio (15% de los requisitos diarios de consumo).