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Pan brioche tostado con ricota hecho en casa, frutos rojos y miel

Rinde 6 porciones

Estas sencillas instrucciones te ayudarán a crear un delicioso bocadillo que combina un pan de brioche con ricota hecho con leche entera. Aprende más ...

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Ingredientes

Ingredientes para el queso:

  • 8 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema espesa (heavy cream)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1.5 oz de jugo de limón

Ingredientes para el pan brioche:

  • 15 oz. de queso ricota hecho en casa
  • 6 rebanadas de pan brioche
  • 2 pintas de frutos rojos (moras, zarzamoras y/o frambuesas)
  • Miel, para decorar
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Preparación

Preparación del queso ricota:

  • Combina la leche y la crema espesa en una olla grande.
  • Deja que hierva.
  • Cuando la mezcla esté hirviendo, agrega el jugo de limón, revolviendo suavemente hasta que se incorpore.
  • Cocina a fuego lento por unos minutos.
  • Forra un colador de malla con una tela para queso y coloca sobre el fregadero o una olla o recipiente grande.
  • Vierte el queso lentamente en el colador, cuela bien, y luego retira el queso de la tela.
  • Deja reposar la parte blanca sólida del queso durante 2 horas antes de servir.

Preparación del pan brioche:

  • Tostar las rebanadas de pan brioche hasta que estén ligeramente tostadas.
  • Esparce el queso ricota sobre el pan brioche tostado.
  • Separa los frutos rojos uniformemente, coloca sobre las rodajas de brioche y añade miel.

Nutrición

Queso ricota:
110 calorías; 8 g grasa; 5 g grasa saturada; 7 g proteína; 2 g carbohidratos. Cifras nutricionales establecidas sobre la base de uso de leche entera y crema espesa. Los valores nutricionales son un estimado y pueden variar según el proceso.

Pan de brioche:
320 calorías; 14 g grasa; 8 g grasa saturada; 60 mg colesterol; 12 g proteína; 39 g carbohidratos; 4 g fibra; 280 mg sodio; 162 mg calcio (15% de los requisitos diarios de consumo).