La obesidad ha dominado el diálogo en cuanto a nutrición durante los últimos años y existe una razón válida para ello; considerando que dos terceras partes de los adultos y una tercera parte de los niños en este país tienen sobrepeso o son obesos.

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A pesar de ello, el tema de una nutrición adecuada con frecuencia se pasa por alto. Sin embargo, los hechos son evidentes. Muchas personas en América, incluyendo niños y adolescentes, no están consumiendo los nutrientes esenciales que necesitan. De hecho, 9 de cada 10 personas en Estados Unidos no están ingiriendo nutrientes clave.

¿Cómo es posible que seamos un país con sobrepeso y a la vez desnutridos? Es una paradoja irónica. Sin embargo, esa es exactamente la situación en la que nos encontramos.

El reporte incluye los siguientes tópicos:

• La gran deficiencia nutricional en Estados Unidos
• La deficiencia nutricional
• Las deficiencias nutricionales más grandes
• Otras deficiencias nutricionales
• Consumo actual de nutrientes al nivel recomendado o por encima del mismo
• La deficiencia de grupos de alimentos
• Un enfoque total de la dieta
• Leche en los Estados Unidos
• Granos integrales en los Estados Unidos
• Fruta en los Estados Unidos
• Vegetales en los Estados Unidos
• Carne en los Estados Unidos
• Fuentes de nutrientes en la dieta de los Estados Unidos
• ¿Dónde obtiene Estados Unidos su calcio, potasio, vitamina d y fibra?
• Fuentes adicionales de  nutrientes
• Uno más cuenta
• El poder nutritivo de la leche
• Los 4 nutrientes que preocupan: ¿qué ocurre si servimos uno más?
• Eliminando la deficiencia nutricional al servir uno más
• Eliminando la deficiencia de leche con una porción más
• Conclusión