¿Por qué la leche es parte del movimiento de la granja a la mesa?

"De la granja a la mesa" es un movimiento social enfocado en cómo la gente puede conectar de manera más estrecha con los orígenes de sus alimentos. La leche es uno de los alimentos originales de la granja a la mesa. Es una bebida saludable que llega generalmente a los estantes de los supermercados en dos días, proveniente de muchas granjas lecheras de propiedad y gestión familiar. La leche es fresca y se somete a una elaboración mínima, a menudo en granjas lecheras a 300 millas de distancia (480 km), en promedio, del supermercado.