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¿Qué es la leche condensada?

La leche condensada, también conocida como leche condensada azucarada, es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y se ha endulzado con azúcar.

(La leche condensada sin azucarar es conocida simplemente como leche evaporada).

Una vez que la leche se pasteuriza, se introduce en un evaporador para ser concentrada. Después se le añade el azúcar, antes de sellar la leche al vacío en las latas.

La leche condensada azucarada es muy espesa y dulce —de hecho, contiene cerca de 45 por ciento de azúcar— por lo que funciona perfectamente como ingrediente para postres. Gracias al proceso de enlatado y a la adición de azúcar, puede conservarse durante dos años aproximadamente.

Si estás buscando algunas maneras de usar la leche condensada azucarada, échale un vistazo a estas exquisitas recetas: